餐桌乐趣

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????水乡盛产慈姑,洁白的花朵,高高的矗立在水稻田中,非常漂亮。慈姑做不好,会很苦。可以炒,可以烧炖。我比较喜欢用慈姑跟肉类一起烧,肉的味道可以很好的遮盖一些慈姑特有的味道。

这个节气,慈姑还比较的鲜嫩,饭桌上自然不能少了它。

????主料

????慈姑8个??鸡腿1只

????辅料

????盐适量??红烧酱油15克??白胡椒粉2克??料酒10克??白砂糖3克??鸡粉3克??小葱1根??姜片3片??菜籽油适量

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????1. 准备材料。慈姑洗掉表面的淤泥,用不锈钢勺子刮掉表皮。鸡大腿洗净剁小块。小葱切段。

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????2.慈姑切滚刀块。

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????3.倒入菜籽油适量,烧热,放入鸡块,翻炒均匀。

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????4.鸡块翻炒至开始出油,水汽蒸发。放入葱姜,煸炒匀。

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????5.倒入老抽,料酒。翻炒均匀。

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????6.放入慈姑块,翻炒至均匀的裹上酱汁。

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????7.加入和鸡块平行的水,大火烧开。转中火,烧30分钟。

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????8.加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡粉,拌匀。再转大火,收汁至汤汁浓稠。

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????烹饪技巧

????也可以和五花肉一起烧。

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